国内外研究发现，5色蔬果中富含的植物营养素好处多多，除了本身便是天然的抗氧化剂，能有效抵抗氧化压力，减少疾病生成；加上能对细胞产生调控作用，为抑制癌症基因表现的利器；而植物营养素中的多酚类，更能帮助控制血脂，降低因肥胖引起的动脉硬化疾病。许多研究已指出，5色蔬果中富含的植物营养素的确有助于预防癌症及心脏病、降低血糖和不易形成体脂肪，下面禾木营养带大家看看，物营养素好处有哪些？
  
第一，抗癌有作用。
人体先天的基因序列是不能改变的，但均衡摄取各种颜色植物中所富含的植物营养素，像是葡萄多酚、姜黄素、茄红素等，能透过后天的努力来强化抑癌基因的活性、降低致癌基因的外在表现，自然能帮助人体远离癌症威胁。
   
第二，抗氧化作用。
身体因承受过高的「氧化压力｣，引起许多慢性病、老化、细胞发炎、癌症、甚至是阿兹海默症。而科学研究已经证实，植物营养素本身是天然的抗氧化剂，能减少自由基对细胞与DNA的伤害，帮助身体抵抗氧化压力，进而预防疾病发生。
  
第三，抗微生物作用。
已有研究证实球根状植物中的硫化物具有抗微生物作用。蒜素是大蒜中的硫化物，具有很强的抗微生物作用。芥子油甙的代谢物异硫氰酸盐和硫氰酸盐同样具有抗微生物活性。每日摄入300ml酸莓汁就能增加具有清除尿道上皮细菌作用的物质，可见经常食用这类水果可能同样会起到抗微生物作用。
  
第四，降胆固醇作用。
动物实验和临床研究均发现，以皂甙、植物固醇、硫化物和生育三烯酚为代表的植物营养素具有降低血胆固醇水平的作用，血清胆固醇降低的程度与食物中的胆固醇和脂肪含量有关。
   
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第五，降血糖、控血脂作用。
肥胖问题在台湾非常普遍，中重度肥胖者甚至是心血管疾病的高危险群，心肌梗塞也屡居前三大死因之列；多摄取富含植物营养素的5色蔬果，不只能帮助控制体重，还有助于预防心血管疾病。像茶中常见的多酚类化合物，有预防肿瘤和冠心病的作用，多酚类化合物也有抗氧化能力，可避免自由基攻击正常细胞，引发身体产生慢性发炎的症状。
  
第六，免疫调节作用。
免疫系统主要具有抵御病原体的作用以及在癌症及心脑血管疾病发生过程中的保护作用。迄今已进行了很多有关多种类胡萝卜素对免疫系统刺激作用的动物实验和干预性研究，其结果均表明类胡萝卜素对免疫功能有调节作用。
  
禾木营养师提醒，除了透过日常饮食摄取，许多植物营养素存在于果皮、果核等平常不吃的部位，而且有时候采收的时机不见得是植物营养素浓度最高的时候。除了日常饮食之外，挑选含有优质植物营养素成分的营养补充食品，也有助于补充平常不易吃到的植物营养素。
  
PS：“植物营养素”这一名词出自“植物化学物”，后者译自“phytochemicals”，也有将其译成“植物化学素”，它的本意是指；在植物性食物中除了已经确认的营养素成分以外，一些具有调节人体代谢功能的，有益健康的生物活性物质。
  
       多色多健康，植物营养素好处多多，你都掌握了吗？如果想了解更多关于“植物营养素的作用、植物营养素的食物、如何补充植物营养素”等相关问题，欢迎大家登陆禾木康宝莱(www.heemoo.com)网站咨询我们的营养师或者拨打保健品全国免费热线：400-700-8575，更多精彩信息带给大家。

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