到底吃什么能帮助减肥呢？美国田纳西大学的研究职员发现，高钙低热量饮食比低钙饮食能肋肥胖实验鼠以两倍的速度减肥。他们认为，饮食中高水平的钙能抑制储存脂肪的激素起作用。。高钙饮食的 18-31岁妇女, 体脂肪增加的速度比较慢, 体中增加也最慢, 而要达到这种效果, 必需由正常饮食(每天1900大卡以下)中, 获得1000毫克以上的钙。对于广大的妇女朋友来说，补钙又多了一个健康的理由。
研究人员对54名受测的18-34岁妇女, 长期地测量体脂肪与体重后, 得到这个尚不知道原因的结果：高钙的饮食对于男女都有好处 , 除了可以降低得骨质疏松症的风险；也能够减缓经前症候群的症状, 如今又发现可以瘦身, 要瘦身何必花钱上美容中心? 只要注意饮食, 多运动, 再多补充些钙质就好了。
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饮食中钙的来源，除了牛奶和牛奶制品外还有其它途径，如大豆制品含有大量的钙，随处可见的加钙食品，谷类食品，还有像甘蓝、大头菜、大黄、椰菜之类的蔬菜也含有钙。人们可每天食用3至4块低脂肪奶酪，或低脂酸乳、脱脂乳及大豆制品、甘蓝、花椰菜等。总之，摄食高钙食物能抑制脂肪的合成、加速脂肪的分解，有助减肥。
高钙减肥的理论在于血液的酸碱度，多吃钙质可让血液偏碱性，就会加速身体的新陈代谢而达成瘦身效果。但是，大家不要把钙当作减肥的“灵丹妙药”，他相信饮食中高水平的钙能显著地抑制生成脂肪的机制，改变分解脂肪的速度，但这并不意味着热量是不重要的。
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