蘑菇属于蕈菇类一种，与一般蔬菜不同。菇类主要是菌丝类东西，生长在腐树上，不进行光合作用，是分解者，营养成分很多、营养价值高，包括多醣体、膳食纤维、维生素B群、麦角醇、核酸、矿物质等，菇类无法经酵素分解，人体小肠不能吸收，却能刺激免疫系统的增生活化。
  
第一，蘑菇的功用。
1）提高机体免疫力
蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫功能。
 
2）抗癌作用。
日本研究人员在蘑菇有效成分中分析出一种分子量为288的超强力抗癌物质，能抑制癌细胞的生长，其作用比绿茶中的抗癌物质强1000倍。蘑菇中还含有一种毒蛋白，能有效地阻止癌细胞的蛋白合成。
  
3）止咳化痰作用。
蘑菇提取液用于动物实验，发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用。
  
4）镇痛，镇静作用。
巴西某研究所从蘑菇中提取到一种物质Act-2，具镇痛、镇静功效，其镇痛效果可代替吗啡。
  
5）通便排毒作用。
蘑菇中所含的人体很难消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分，并吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化。糖尿病等都十分有利。
  
此外，蘑菇本身有抗氧化效果，能提高自身免疫机能。另每餐蘑菇的热量大概只有20大卡，比吃年糕之类的热量少多了。而蘑菇的鲜味，与别的食物一起混合烹饪时，风味极佳，是很 好的「美味补给」，且蛋白质含量高，往往有「蔬菜牛排」美誉。
  
第二，蘑菇营养价值。
1）蛋白质含量高。
蘑菇中的蛋白质含量非常高，比一般的蔬菜和水果要高出很多，有些蘑菇中蛋白质的氨基酸组成比例，甚至比牛肉更好。
 
2）纤维素含量高。
蘑菇中的纤维素含量，远远超过一般蔬菜，可降低血液中的胆固醇含量，减慢人体对碳水化合物的吸收。
 
3）维生素含量高。
每100克鲜蘑菇中的维生素C含量高达206.28毫克，比蔬菜还要高2至8倍，加上抗氧化营养，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力。
  
第三，吃蘑菇禁忌。
1）肾脏病患。
不能吃太多，因菇类的钾离子含量较高，肾脏病人少吃为妙。
 
2）常腹泻者。
肠胃功能弱的人，容易消化不良，应少吃，才不会阻碍其他营养素的吸收。
  
3）痛风患者。
要适当适量的吃，才对痛风的影响不大。
   
蘑菇素有“蔬菜牛排”美誉，蘑菇热量少、易有饱足感、且含有多醣体、具抗氧化效果、能增加免疫功能，尤其富含膳食纤维能促进新陈代谢，提高机体免疫力。不过，患有肾脏病、痛风病史者，以及肠胃虚弱，或是 常拉肚子腹泻的人，应减少蘑菇量的摄取。
 
       吃蘑菇促进新陈代谢 增强免疫力，你都掌握了吗？如果大家有更多关于“如何增强免疫力、增强免疫力吃什么好、增强免疫力的食物有哪些”等相关问题，欢迎大家登陆禾木安利纽崔莱网站，咨询我们的营养师或者拨打保健品全国免费热线：400-700-8575，更多精彩信息内容带给大家。

相关（增强免疫力）产品推荐：

安利维生素C片(中国大陆 200片 抗癌解毒 增强免疫力)	安利复合维生素C(香港 200片 增强免疫力 抗菌消炎)	康宝莱强力大蒜素片(中国大陆 120片 增强免疫力 改善心血管)	安利薄荷香蒜片/大蒜甘草片(美国 120片 增强免疫力 降血糖)
市场价：347.00	市场价：456.00	市场价：207.00	市场价：384.00
优惠价：347.00	优惠价：352.00	优惠价：207.00	优惠价：238.00

免疫力低下 老化从腿部开始
增强小孩免疫力 妈妈要从身边做起
锌与其他营养素的关系
“三大营养素”供给女性健康能量
营养健康 吃栗子会长胖吗