脂肪虽然可引起肥胖症、冠心病、动脉硬化等疾病，但作为人体含热量最高的能源物质和三大主要营养素之一，不仅不可缺乏，还必须补足。很多老年男性认为，脂肪是健康的“大敌”，对脂肪含量高的食物避而不食，以此来保证健康。事实上，脂肪也并非都是“坏分子”，有些甚至对老年人的健康益处良多。下面来详细说说，脂肪对人体的好处有哪些？
  
第一，健康长寿离不开脂肪。
脂肪是支撑和保护重要脏器的“垫子”。人体缺少脂肪，肾脏就会下垂，严重时能发生游走肾，脂肪还可以减少脏器之间的磨擦和震荡。脂肪组织在臀部和足部形成的脂肪垫非常柔软，富有弹性，可起到缓冲减震作用。在溶解吸收某些维生素时，脂肪的作用也是必不可少的。例如，维生素A、维生素D、维生素E和维生素K，只有溶解在脂肪里，才会被人体吸收，否则会引起脂溶性维生素缺乏症。
  
患有慢性消耗性疾病时，脂肪可以代替糖，供人体消耗，具有能量“后备军”的作用。尤其在人体消化和吸收功能失调，热量入不敷出时，胖人明显比瘦人看起来“优越”。皮下脂肪具有自然隔温作用，能够减少体内热量散失，有助于维持人体的恒定温度。此外，皮下脂肪组织还可以减轻外部刺激对皮肤的磨损，增加入体线条美，使人更加丰满。
  
老年人产生对脂肪的抗拒，很大一部分是脂肪肝带来的误解，那么我们应该怎样防治脂肪肝呢？
  
第一，调节饮食管住嘴。
很多人的脂肪肝其实是吃出来的，比如过量饮酒、饮食油腻、餐外加餐等。因此，在逆转方法上，需要针对病因采取措施。注意日常饮食习惯，节制饮酒，减少高脂、高热量食物的摄入，比如不吃或少吃油炸食品、动物内脏，多吃一些豆制品、鱼虾、绿色蔬菜等。
  
第二，坚持运动迈开腿。
此外，缺乏运动也是脂肪肝形成原因之一。现代人出门坐车、久坐办公、长时间熬夜等习惯，都是脂肪肝形成的“温床”。适量增加体育锻炼，可实现脂肪肝的逆转。脂肪肝患者的运动“处方”，应以低强度、长时间的有氧运动为主，如慢跑、骑自行车、打羽毛球等。
  
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第二，老年人怎样选用脂类食物 。
老年人在日常饮食中应该保持一定量的脂肪供给，但不宜超过总能量20%。以体重60千克计算，每天进食脂肪类食物总量应维持在50〜60克肪类食物应以含不饱和脂肪酸，尤其是鱼类等含脂肪酸较多的食物为最佳。
  
膳食脂类的另一主要来源为烹调用油，日常烹调用油主要为豆油、花生菜籽油、芝麻油、玉米油、葵花子油等植物油。植物油含饱和脂肪酸较高，有还含有维生索E，能延长贮存时间。老年人胆汁酸减少，脂肪酶活性下降，肪的消化功能降低，故脂肪摄入不宜过多。比如，猪油、牛油和羊脂由于含饱(脂肪酸较多，胆固醇也较高，老年人就不宜过量摄取。此外，还应控制猪、牛、羊肉等动物性脂肪的摄入，应多进食富含多不賴肪酸的蔬菜水果类食物。
  
健康贴士（老年人胃下垂可考虑补充脂肪）：
身体过于消瘦的老年人易患胃下垂。因为体瘦老年人腹肌无力，食管弛，使胃缺乏应有的支撑，易坠入盆腔发生胃下垂，如果通过饮食补充脂肪促进腹壁脂肪增长，就能减轻或者避免胃下垂。所以，体瘦的老年人应适当多吃些营养高的食物，或者含脂肪的食物，以促进腹壁脂肪增长。
  
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