老年人群是营养不良的敏感者，老年组每人每日能量平均摄入量为2283千卡，占推荐的每日营养素供给量的116%。每人每日能量平均摄入量是推荐的膳食营养素供给量的121%，脂肪摄入量占总能量的34%。 男人到了老年新陈代谢减弱，减少的幅度大概是60岁人的基础代谢比50岁人的减少16%，70岁人的减少25%。所以老年男性营养物质有以下特殊的要求：
  
第一、糖类。
实验表明，老年人对糖类(淀粉类食物)的需要量是很严格的:老年人对糖过多、过少的适应能力减弱。因此，不少老年人都有患轻度糖尿病的趋势。水果和蜂蜜中所含的果糖，既容易消化吸收，又不容易在体内转化成脂肪，是老年人理想的糖源。
  
第二、脂肪。
老年人胰脂肪酶分泌减少，对脂肪的消化能力减弱，所以，老年男性应当吃一些脂肪，适量吃一点植物油对身体还是有好处的。
   
第三、蛋白质。
老年人体内的分解代谢增加，合成代谢减少，所以老年男性要适当多吃富含蛋白质的食品，至少应当和成年期吃得一样多，每天每公斤体重为1〜11克，到70岁以后可适当减少。蛋白质代谢后会产生一些有毒物质，老年人的肝肾功能已经减弱，清除这些毒物的能力较差，如果蛋白质吃得太多，其代谢后有毒产物不能及时排出，反而会影响身体健康。所以，老年男性蛋白质的摄入一定要适量，既不能少，也不宜过多。
   
第四、维生素。
老年人对各种维生素的需要量有所减少。但是，由于吸收不良或排泄增加等原因，老年人往往有维生素缺乏的现象。老年男性应该注意摄取的维生素有AjhBhC'E。这些维生素主要存在于绿色或黄色蔬菜，各种水果、粗粮及植物油中。
   
第五、无机盐。
因为老年人多有维生素D缺乏的现象，使钙质的吸收减少，所以50岁以上的人往往有骨质疏松症，特别是女性较多见。因此，老年男性要多吃些含钙量较高的食物如骨头汤、牛奶等。患有骨质疏松症的老年人，每天可补充钙质2克。为了促进钙质的吸收，应多晒太阳，以增加体内的维生素D。
   
第六、水。
老年人的饮水量根据各自的需要而定，注意不要有意识地过多摄入。总之，老年男性的饮食最重要的是要注意营养的平衡。因为老年人的代偿能力相对较差、任何一种营养物质都应适量，既不能过多，也不能太少。
   
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健康小贴士（老年人饮食营养新标准）： 
1）游离糖：主要指从甜菜、甘蔗中提纯的游离糖。但水果、蔬菜、牛乳中天然存在的糖不包括在内。游离糖食用总量的上限，为食物总量的10%。
2）脂肪：应占饮食总量的15%，其中包括饱和脂肪酸0%〜10%，不饱和脂肪酸3%〜7%。代表食物主要有米糠油、豆油、玉米油、橄榄油、芝麻油、花生油、菜子油。脂肪摄入量不宜过多，否则对健康不利。 
3）蛋白质：应占饮食总热量的10%〜15%。其余85%〜90%的热量由脂肪、碳水化合物提供，其中复合碳水化合物应占50%〜70%,它们主要存在于小米、玉米、绿豆等食物中。 
4）微量元素：锌也不可缺少。老年人应当适量多吃一些含锌的食物，这些食物为沙丁鱼、胡萝卜、牛肉、花生、核桃仁、杏仁、糙米等。
5）食用纤维:每曰应摄食16〜24克。芝麻、香椿、豆类、竹笋、萝卜、海藻等食物中的食用纤维含量丰富，可以适当多吃。 
6）食盐：每日摄入的上限为6克，吃盐过多，会增加血液循环量，老年人肾脏排钠功能减弱，可导致血管收缩，血压升高和心脏负担加重，甚至诱发心力衰竭。 
7）食物胆固醇：每日摄入的上限为300毫克，无下限量。
  
由于老年人消化和吸收功能的逐渐下降，会直接影响他们对日常膳食中营养素的吸收，再加上胃口不好造成的营养素的摄入量不足，人会逐渐变得虚弱、视力减退、睡眠不好、认知能力衰减、身体抵抗力也跟着逐步下降，各种中老年人易发的慢性病，例如白内障、糖尿病等都开始乘虚而入。因此，中老年人也需要全面补充维生素和矿物质，这样才可满足中老年人对营养素的特殊需求。

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