维生素是维持机体生命活动不可缺少的营养物质，而对老年男性来说，由于生理接纳能力的老化及反抗力的降低，维生素的作用相对而言就更重要了。但是由于不少老年朋友对维生素种类及需求量不甚了解，摄取品种过多、或剂量过大、对身体反而不利。
 
第一，维生素A。
    维生素A对人体的作用主要为维持各种上皮细胞的生长、促进“视紫质”的再生、预防夜盲症及角膜软化症、增强对传染病的反抗力。老年人的上皮细胞轻易受到损伤、反抗力也相对较低。因此，适当补充维生素A很有必要。除可从饮食中如胡萝卜、动物肝类、深色蔬菜、蛋类、乳类获取部分之外，可另服用维生素A胶丸，每日1次、每次服1粒，间断性服用。   
   
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第二，维生素B1。
维生素B1又称为“硫胺素”，可预防脚气病特指缺乏维生素B1所致的末桶经炎等功能障碍、增加食欲、营养神经进肌肉功能等。老年人当胃口不佳，或患有周围神经炎症状，或消化不良时用维生素B1对康复有重要作用。维生素B1广泛存在于谷类、小麦、大豆等粗食品中。老年人如长期吃精白米、面粉等，可能出现缺乏维生素氏的情况。
    
第三，维生素C。
维生素C又被称为“抗坏血酸”，对人体的作用比较复杂，主要是维持血管、肌肉、骨骼牙齿等器官的正常功能。尤其能增强毛细血管的弹性，预防出血，故被称之为抗坏血酸。还可增加机体对多种传染病的反抗力，促进伤口的愈合，加速结缔组织的生成。除从食物广泛存在于各种新鲜水果及蔬一取部分之外，可另行口服维生素C片，每日3次，每次1〜2片每片含量为1毫克），可长期服用，一般无副作用。
   
第三，维生素E。
维生素E又叫“生育酚”，对人体的主要功能为消除自由基、抗氧化、清除体内的“过氧化脂质”、消除体内的“脂褐素”，从而延缓机体的衰老过程。维生素E可使动物平均寿命延长，并使癌症发生率下降。以致脂类的过氧化作用不断增加，脂褐素沉积明显，生物膜损伤加重，肌肉萎缩变细。除饮食中广泛存在于绿色植物，尤其是各种天然植物油中摄取到的之外，另外口服维生素E胶丸，每日量400毫克以上，可产生视力模糊、腹泻、乏力等副作用，应注重避免。
      
      由于老年人消化和吸收功能的逐渐下降，会直接影响他们对日常膳食中营养素的吸收，再加上胃口不好造成的营养素的摄入量不足，人会逐渐变得虚弱、视力减退、睡眠不好、认知能力衰减、身体抵抗力也跟着逐步下降，各种中老年人易发的慢性病，例如白内障、糖尿病等都开始乘虚而入。因此，中老年人也需要全面补充维生素和矿物质，这样才可满足中老年人对营养素的特殊需求。
  
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