科学精进，不断刷新着我们的常识。近年来，越来越多的科学家认识到，植物营养素是人体健康所必需的营养物质。2011年10月12日，来自中、美、韩三国的200多位资深营养学专家学者齐聚韩国首尔，在“2011中韩联合国际植物营养素学术研讨会”上共同探讨植物营养素的重要作用。大会由中韩两国食品和营养领域顶级专业学会——中国营养学会营养与保健食品分会*1和韩国食品科技学会*2联袂主办，纽崔莱营养与健康研究中心（NHI）协办。
近30年来东西方的植物营养研究不断深入，科学家们不再认为各种蔬菜水果中的多酚、异硫氰酸盐、类姜黄素等各种成分是“非营养”物质，而认识到这些植物营养素在维持人体健康和降低慢性疾病风险中的重要作用。近年，更有学者将植物营养素推崇为“第七类营养素”，与传统的五大类营养素（蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质）和水并存。
基于此，本次大会的主题定位为“植物营养素的过去，现在和未来——终生必需的营养物质”，很好地概括了当前学术界在植物营养素研究方面的共识。围绕这一主题，与会营养学家纷纷分享了各自在植物营养素研究领域的最新进展，并以此强力佐证植物营养素对于人体健康的重要意义。
补充营养素将有助降低疾病风险
对于营养摄入不充足的人群，补充营养素有助于降低疾病风险。例如，膳食中的多酚、异硫氰酸盐、硒等多种成分与维生素C和E共同构成了人体的抗氧化防御体系，维持人体健康；茶叶中的成分在不同研究中显示出抑制皮肤、肺、口腔、食道、胃、肝、胰腺、小肠、大肠、乳腺及前列腺等部位的癌症发生的作用；浆果中含有花青素和糅花单宁等多种有助癌症预防的活性物质。
蔬菜水果是必需营养素的重要来源
摄入充足的蔬菜水果有助于降低心血管疾病、癌症、糖尿病等慢性疾病的风险。蔬菜水果是维生素、矿物质等必需营养素的重要来源，并且提供丰富的植物营养素，在满足人体基本的营养需求之外，更好的维持人体健康。参照纽崔莱营养与健康研究中心的研究方法，我们将人群摄入的植物营养素划分为白、黄/橙、紫/蓝、绿、红五个类别，并分析了韩国全国健康与营养状况调查数据，结果发现人群中各种颜色植物营养素摄入不足的比例高达67.1%~92.6%。这些研究和数据为鼓励增加蔬菜水果摄入，并指导人们如何选择各色食物提供了强有力依据。
植物来源维生素产品含多种植物营养素
在韩国等国家，多种维生素矿物质补充剂是最受欢迎的膳食补充剂。尽管天然
植物来源维生素与合成维生素在结构上基本一致，但是植物来源的维生素产品往往同时还含有多种植物营养素成分。植物营养素是植物合成的一些代谢产物，可以保护植物本身免受外界攻击、物理刺激、氧化损伤等影响。同时，因其具有抗氧化等多种活性，有益于人体健康。通过与纽崔莱的技术合作，我们建立了一套对植物性营养保健产品多种特性的分析检验方法，这为主管机构进行监督检查提供了便利，同时增强消费者对膳食补充剂产品的信心，从而保护产业的长期可持续发展。
人体需要膳食补充剂
美国农业部有数据显示，约10%美国居民的锌、叶酸和铁摄入量没有达到平均值，而维生素B6和镁摄入量未达到平均值的比例更高达40%~50%。同时，纽崔莱的研究也显示，美国居民的叶黄素、花青素、β-胡萝卜素摄入量未达到保守推荐量的比例高达60%至80%。这些数据揭示了人们为什么需要通过膳食补充剂来补充营养物质。
大豆异黄酮有助降低慢性病风险
大豆异黄酮有助于降低心血管疾病、癌症及其他慢性疾病风险；其抗肥胖和降血脂作用也正在被广泛研究。大豆产品作为功能性食品，确实有助减少前列腺癌。此外，亚洲女性豆制品摄入量相对较
高，乳腺癌发病率较低。（文/安利官网）