随着人们的生活水平的提高，很多人开始通过多种维生素保健品来补充身体的营养。然而，我们日常生活中，有不少食物，和维生素的吸收是相辅相成或者相互克制的。那么，哪些食物不宜和各种维生素同食呢？在食用维生素的同时，如何才能做到有效的吸收呢？下面禾木保健品网（www.heemoo.com）的小木，为大家列出维生素与食物的相成与相克。
1、酸性环境中叶酸容易被破坏。
叶酸是一种水溶性的维生素，但人体不能自己合成叶酸，只能从食物中摄取。叶酸在酸性环境中易被破坏，在碱性和中性环境中比较稳定。因此在烹饪富含叶酸的菠菜、芹菜、卷心菜、生菜、芦笋、小白菜等蔬菜时，不要放醋，以免破坏叶酸。
2、高纤维、高脂肪食物会降低维生素B2吸收。
高纤维食物可加快肠蠕动，降低维生素B2的吸收。高脂肪膳食会大大增加人体对维生素B2的需求量，加重维生素B2的相对缺乏。
3、动物肝脏、虾不宜与维生素C同吃。
动物肝脏含有较多的铜离子和铁离子，维生素C遇上这些离子时会迅速被氧化而失去其功能。虾肉含有人体必需的微量元素砷，在体内主要是以五价砷状 态存在，一般食用对人体并无毒害性。但如果遇到维生素C就会发生化学反应转为有毒的三价砷。由于维生素C是烯醇式结构的物质，具有还原性，五价砷被还原为 三价砷，三价砷有剧毒，食后对人体健康不利。
4、生鱼、蛤蜊、蕨菜不宜与维生素B1同吃。
生鱼、蛤蜊肉中含有硫胺酶，此酶能分解维生素B1。蕨菜中含维生素B1分解酶，不可与黄豆、花生、毛豆、猪肉、火腿等含维生素B1的食物搭配同 食。若两种合吃，蕨菜中的维生素B1分解酶便会把黄豆等食物里的维生素B1破坏殆尽，不利于人体吸收。因此，蕨菜不宜与富含维生素B1的食物同食。
5、黑木耳不宜与维生素K同食。
黑木耳含有阻碍血液凝固的物质，其作用正好和维生素K相抵消。
6、米汤不宜与维生素A、D同食。
米汤中的某些物质能破坏鱼肝油中的脂溶性维生素A、D，所以把鱼肝油放入米汤中服是不科学的。
7、含硼酸食物不宜与维生素B6同食。
茄子、南瓜、胡萝卜、白萝卜等含硼酸较多，硼酸与体内消化液相遇，会影响维生素B6的消化和吸收。
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