经常关注营养饮食的人都会特别重视营养食物的搭配，但是很多人不知道营养其实会影响心智活动及大脑的功能的，下面禾木营养网的小木带你深入了解下关于“营养影响心智活力与大脑功能”的问题。
 
 
    人类的大脑由数十亿个神经元细胞组成，它们会通过发送神经传导因子来进行沟通。当这些化学物质发出信号后，就会被放大，然后传送到全身各处。在神经细胞之间发送信号的化学物质包括正肾上腺素、血清素和多巴胺，它们都是由构成蛋白质的物质----胺基酸所形成的。营养会影响心智表现、活力和心情及大脑功能。
一方面，饮料和营养补充品当中的咖啡因能够提升大脑功能，包括注意力、表现和情绪的改善。因没有进食或饮食不均衡而导致的低血糖现象，会在几个小时之后导致心智表现下降。另一方面，含蛋白质和适量碳水化合物的均衡饮食能够保持正常血糖值和帮之维持心智表现的水平。这也是为什么在吃了一顿高蛋白和高碳水化合物的餐点后，会觉得活力十足。


    大脑的正常运作需要特定的营养素，如维生素B12，同时大脑也会反映一个人的营养状况。举例来说，上半身的脂肪过剩可能会引起炎症，进而造成神经细胞的损害。大脑有70%是脂肪，而饮食当中的脂肪种类会影响大脑的功能。来自植物的抗氧化剂在动物实验当中现实可以帮助改善记忆。正常运动时往大脑流动的血液增加，也会对大脑功能产生正面的影响。虽然营养与人类大脑功能的相关研究还处于萌芽阶段，但是大脑功能的主要影响因素如体重、运动、营养补充品----鱼油、抗氧化营养成分等已经在积极研究中。


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